Dilansir dari laman digilib.uns.ac.id, bayam brazil termasuk spesies Alternanthera sissoo yang masih berada dalam famili Amaranthaceae. Secara fisik, daun bayam ini lebih tebal dibandingkan dengan bayam hijau biasa (Amaranthus hybrida).

Manfaat Bayam Brazil

Dikutip dari buku Mengenal 33 Jenis Toga di Arboretum Tanaman Obat Keluarga (2023) oleh Najmah, S.KM., M.PH., Ph.D, dkk, dan situs Dispertan Kota Semarang, bayam brazil mengandung banyak protein, vitamin A, vitamin C, vitamin K dan vitamin B6.

Kandungan ini bermanfaat bagi tubuh, antara lain sebagai berikut:

Menjaga kesehatan mata

Membantu pertumbuhan dan menguatkan tulang

Membantu mencegah tumbuhnya sel kanker

Menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan mencegah sembelit

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga stamina

Menormalkan tekanan darah

Mencegah penuaan dini

Baik untuk menu diet

Menu Olahan Bayam Brazil

Bayam brazil dapat diolah seperti bayam hijau biasa, misalnya dimasak menjadi sayur bayam dan tumis bayam.

bayam juga bisa diolah menjadi keripik bayam

Berikut ini resep keripik bayam dan nugget bayam yang bisa dimodifikasi menggunakan bahan utama bayam brazil.

Keripik Bayam Brazil

Bahan:

Bayam brazil (pilih yang daunnya besar dan utuh)

2 sdm tepung beras

2 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1/2 gelas /100 cc air (bisa diganti dengan santan atau kaldu)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica atau sesuai selera

1 sdt garam atau sesuai selera

1 sdt baking powder

Cara membuat:

Petik daun bayam brazil.

Haluskan bawang putih dan aduk bersama bahan lain selain bayam.

Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.

Celupkan bayam tiap helai ke dalam adonan, Goreng sampai kuning kecokelatan.

Tiriskan sampai dingin dan simpan dalam toples agar tetap renyah.